1- Biscoito de creme de coco

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Ingredientes:

• 1 lata de creme de coco;
• 3 pacotinhos de stevia;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 1 pitada de sal;
• 50 gramas de raspas de chocolate amargo.

Modo de preparo:

Em uma panela adicione o creme de coco e stevia, misture.

Adicione baunilha e sal e leve ao fogo médio mexendo por cerca de 3 minutos. 

Quando o coco estiver derretido desligue. 

Separa uma assadeira média coberta com papel manteiga e deite a mistura do coco, uniformizando por toda superfície. 

Adicione as raspas de chocolate amargo e pressione com as mãos para incorporar na massa. 

Leve ao congelador por 30 minutos e corte do tamanho desejado. 

Sirva.

Biscoito de aveia e maçã sem açúcar

* Receita do Mundo Verde

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Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de maçã descascada e cortada em pedaços
• 100 ml de suco de maçã
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 e ½ colhere (chá) de canela em pó
• ¼ de colher (chá) de sal
• ¼ de colher (café) de noz-moscada
• 1 xícara (chá) de uva-passa sem semente
• 1 colher (chá) de cravo
• 1 pitada de pimenta-do- reino
• ½ xícara (chá) de aveia
• ½ xícara (chá) de molho de maçã sem açúcar
• ¼ de xícara (chá) de óleo de coco
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Óleo de coco para untar

Modo de Preparo:

Molho de maçã sem açúcar: em uma panela coloque a maçã, a canela e o suco. 

Cozinhe em fogo médio, até que a maçã fique bem macia, por aproximadamente 45 minutos.

Biscoito: em um recipiente misture a farinha, a canela, a pimenta, a noz-moscada, a aveia, as uvas-passas, o bicarbonato, o sal e o cravo. 

Acrescente o molho de maçã sem açúcar, o óleo de coco, o ovo, a essência de baunilha e misture bem. 

Separe em unidades e coloque em uma forma untada com o óleo de coco e leve para assar em forno a 180 °C por aproximadamente 10 ou 12 minutos.

Biscoito de amêndoa e cacau 

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Ingredientes:

• 2 xícaras de água
• 1 xícara de manteiga
• ¼ xícara de óleo de coco
• ½ xícara de mel
• 3 ovos
• ½ colher de sopa de extrato de baunilha
• ½ colher de sopa de extrato de extrato de hortelã
• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• ¾ xícara de cacau em pó
• 1 colher de sopa de sal do Himalaia
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Adicione a água em uma panela e acenda o fogo. 

Acrescente a manteiga, óleo de coco e mel e misture bem até derreter. 

Tire do fogo e deixe descansar. 

Acenda o forno em temperatura média. 

Em uma tigela misture os ingredientes secos. 

Em outra tigela bata os ovos até ficar espumoso. 

Em vasilha grande despeje o caldo da panela e acrescente os extratos e misture tudo. 

Acrescente os ovos e mexa tudo. 

Então lentamente incorpore os ingredientes secos com ajuda de uma colher. 

Separe uma assadeira, cubra com papel manteiga e adicione colheradas desse biscoito. 

Leve para assar por cerca de 12 minutos.

Espere amornar e sirva.

Biscoito de coco e hortelã

Ingredientes:

• 2 xícaras de coco ralado;
• 3 colheres de sopa de farinha de coco;
• ⅓ xícara e 2 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de chá de hortelã-pimenta;
• ¼ xícara de óleo de coco derretido.

Modo de preparo:

Adicione os flocos de aveia, a farinha em um processador de alimentos. 

Então adicione mel, a hortelã e misture tudo. 

Triture tudo no processador até obter uma massa pegajosa. 

Adicione o óleo de coco e volte a misturar. 

Disponha essa massa em um prato e leve para gelar. 

Corte no tamanho desejado e sirva.

Biscoito de iogurte e aveia

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 1/2 xícara de farinha de aveia;
• 1 xícara de açúcar demerara;
• 1 xícara de amido de milho;
• 1 copo de iogurte natural;
• 100 gramas de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Em uma tigela adicione os ingredientes, lembrando de colocar os secos e depois os úmidos. 

Misture com as mãos até formar uma massa lisa. 

Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e enfarinha e corte do tamanho desejado com uma faca. 

Disponha em uma assadeira de silicone ou untada e leve para dourar por 15 minutos em forno pré-aquecido. 

Sirva.

Biscoito Salgado

Ingredientes:

• 1/2 xícara de água;
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem;
• 1 colher de café de sal;
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de chia;
• 1 colher de sopa de linhaça;
• azeitonas picadas.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture com as mãos. 

Espalhe em uma assadeira e, com ajuda de um rolo deixe a massa bem nivelada na superfície. 

Faça as marcações dos quadradinhos com a faca.

Leve ao forno em temperatura alta por 15 minutos ou até dourar. 

Espere amornar e sirva.

Biscoito de manteiga de amendoim e tâmaras

Ingredientes:

• 1 Chávena de manteiga de amendoim (cremosa ou crocante)
• 1 Chávena de tâmaras cortadas em pedaços
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo grande

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro de forno.

Colocar as tâmaras no processador de alimentos e triture até forma uma pasta.

Adicione a manteiga de amendoim, a baunilha e o ovo.

Continue a misturar até formar uma bola.

Fazer pequenas bolas de massa e colocar sobre o tabuleiro previamente forrado.

Com um garfo espalme as bolachas.

Leve ao forno por 10 minutos e bom apetite

Fontes:  theblissfulbalance  mundoboaforma  guiadasemana