Pimentão é um dos alimentos mais complicados de se explicar sobre qual eu já escrevi. Uns amam, outros odeiam. Há ainda outros que o têm azia se comer pimentão, mas gosta do alimento.

Fato é que o pimentão já faz parte da lista de feira da maioria das pessoas, seja para um vinagrete ou para deixar molhos mais encorpados.

Mas eu resolvi fazer aprimorar uma receita da minha avó: a cestinha de pimentão, ou pimentão recheado se preferir.

Antes de deixar a receita aqui, quero mostrar para vocês a tabela nutricional do pimentão.

Fazendo aquela continha de subtrair carboidratos com fibras, temos o valor de carboidrato líquido em 0,30g a cada colher de sopa de pimentão. Ou seja, dá pra comer uma ou duas cestinhas de pimentão sem medo. Além de pouco carboidrato líquido, o alimento também possui quantidade mínima de gordura, o que o torna um super aliado para nós que somos adeptos da alimentação lowcarb.

RECEITA DO PIMENTÃO RECHEADO

Ingredientes:

•  4 pimentões grandes/médios (você decide)  
• 300g kg de carne moída 
• 100g de mussarela 
• azeite (de preferência extra virgem) 
• use o recheio que preferir. Eu usei carne moída temperada com alho, pimenta, cebola e tomate.

Modo de Preparo:

Corte delicadamente a 'tampinha' dos pimentões e lave bem, se preciso corte as linhas brancas. Não esqueça de retirar também as sementes.
Coloque 3 copos de água numa panela e leve ao fogo. 

Quando a água começar a ferver coloque os pimentões e tampe. 

Conte 5 minutos e retire os pimentões da água.

Em uma forma de alumínio untada com azeite, coloque os pimentões sem as tampinhas. 

Recheie os pimentões, coloque o queijo mussarela por cima e a tampinha em seguida. 

Coloque no forno. 

Asse durante 15 - 20 minutos em forno a 180º.
Prontinho. 

Se você quiser dar um toque especial, coloque salsinha picada em cima para dar um gostinho a mais ♥